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桜の塩漬け作り

我が家の八重桜が満開になる数日前に収穫して、いざ桜の塩漬け作りにチャレンジしました

090417_桜塩漬け (1)

これで約200gの桜の花。
収穫日寒いし小さないも虫ちゃん(だいたいの虫は平気なんですがにょろ系は苦手で・・・)
が結構いて悪戦苦闘(笑)

これを水洗いして水気をとり、塩を加え重しをして2日間。

090417_桜塩漬け(4)

水が出てくるので搾って今度はお酢を加えて3日間。

これで色が鮮やかになるらしい?

3日たったら今度は陰干し2日間。

乾いたら保存用の塩と一緒に瓶に入れて完成です

090426_桜塩漬け

これからいろいろお料理に使おうかと思ってますが・・・
まずはお祝いの時に飲む桜湯にしてみました。

桜の塩漬けを入れてお湯を注ぐだけ(笑)
桜のよい香りがします~

葉っぱの方もとりあえず塩漬けにしてる最中ですが・・・
こちらはうまく出来るか微妙・・・あと二週間ほど塩漬けしてから開封です・・・

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Comment

 

私も作ってみようか と思うほど丁寧な説明。
色鮮やかにできるんですね。
ほんと、頑張ってみようかな。
  • posted by 姫。 
  • URL 
  • 2009.04/26 23:11分 
  • [Edit]
  • [Res]

姫さんこんばんわ(^^) 

丁寧な説明ですか?
八重桜はボリュームもあるしソメイヨシノなどより色が濃いからむいてるのかな。
お酢は梅酢?とかリンゴ酢?とかのほうがいいみたいですが無いので普通の酢で作りました。
東北はまだ八重桜はこれからか今が時期ですかね?
姫さんのお庭にも咲いてるのかな?

洗うのとかちょっとめんどくさかったりしましたが1度くらい作って見てもいいかな?と思いますv-21

チャレンジしたら教えてくださいね♪
  • posted by ねぎねぎ 
  • URL 
  • 2009.04/26 23:28分 
  • [Edit]
  • [Res]

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Author:ねぎねぎ
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 というユニットで2009年10月より活動開始。
 群馬を拠点にして友人と一緒にハンドメイドイベントに参加しています。

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